最新资讯 Enjoy delicious

主页 > 加盟动态 >

大圣捕鱼加盟分享一下区别南北火锅的秘诀

2020-08-23 ? 来源:大圣捕鱼官网 ? 浏览量: 167

  火锅现如今火遍大江南北,但火锅也是有南北之分的,其中南方以重庆火锅为代表,北方以北京火锅为代表,今天大圣捕鱼加盟就给我们共享一下区别南北火锅的秘诀。
  1、火锅底料
  火锅底料是南北火锅区别最大的所在,重庆火锅像大圣捕鱼便是牛油锅底,底料丰富却也讲究,十几道工序制作而成,口感麻辣鲜香、辣而不燥、麻而不苦便是它的特征。
  老北京火锅则是以清汤作底,葱段和生姜放一点就可以上桌,稍加讲究的还会放上红枣桂圆等。
  2、火锅蘸料
  重庆牛油锅底的重点都在锅底,大圣捕鱼正宗的蘸料油碟便是我们常见的麻油加上蒜泥,这是最能吃出麻辣火锅的原汁原味,除此之外还有干油碟便是辣椒粉、花椒粉、味精制成也是一大特征。
大圣捕鱼网址
  老北京火锅麻酱便是它的魂灵,麻酱主要是麻酱、豆腐乳、耗油等制作而成,老北京的麻酱两种常见的,二八麻酱,花生酱和芝麻酱的是二八份额。
  3、火锅食材
  重庆火锅来源与民间,大圣捕鱼传承的是正宗码头火锅滋味,火锅食材多以毛肚、鸭肠、鸭血等,调味上的麻辣也掩盖住了食材的腥味。
  老北京火锅的食材多以羊肉为主,锅是铜锅,肉是羊肉,火是炭火,羊肉撑起了老北京火锅,羊肉的选材也是极为的讲究。
  南北火锅的区别主要从锅底、食材、蘸料三方面进行,近年来重庆火锅的盛行,在全国掀起了一片热潮,纷繁投身于重庆火锅,因其正宗的滋味招引了很多的消费集体,相比较起来,绝大部分人都选择麻辣鲜香醇的重庆火锅。

创业先了解,犹豫不决间机会恍然而逝~
姓名:
电话:
留言:
×
关注我们的微信公众号,了解餐饮行业的最新动态与解读。不再盲目考察项目,让餐饮创业变得更简单!
×
关闭留言窗 微信 顶部
XML 地图 | Sitemap 地图